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Aquarium

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AQUARIUM : POUR LES SASHIMIS LOVERS

Beaucoup de poisson. Très peu de compromis.

✔️Choisissez 10 ou 15 sashimis de poissons et fruits de mer, sélectionnés parmi nos plus beaux arrivages du moment.

✔️Dites-nous ce que vous aimez, choisissez votre base — riz ou verdure — puis laissez votre Chef composer.

Sauces, avocat, daikon, shiso, micropousses, cheveux de patates douces, tobiko… chaque accompagnement est choisi pour mettre le poisson en valeur, jamais le cacher.

Le tout dressé presque comme une œuvre dans notre véritable boite en bois.

Frais. Généreux. Sur mesure.

Notre Promesse: Minimum de riz, maximum de Fish.

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FORMAT 10 SashimisVariante épuisée ou indisponible 15 SashimisVariante épuisée ou indisponible

BASE RizVariante épuisée ou indisponible VerdureVariante épuisée ou indisponible Moitié-MoitiéVariante épuisée ou indisponible

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Tomoko

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🎨 STYLE Classique

🍙 BOUCHÉE Harumaki

🥑 INGREDIENT CHOUCHOU Eldenflower

Tomoko

À l’œuvre : MER • JEU • VEN • SAM

NIGIRIS et toppings raffinés selon votre profil
BOUCHÉE
Hanabi, tartare en tulipe croustillante
NORIMAKI
de tartare de saumon orange-saffran et salsa estivale (avocat, poivron rouge)
URAMAKI
Morue style fish &b Chips et thon crudo de thon mariné (asperges, avocat, daïkon)
SOYAMAKI
Tartare de thon au shiso surmonté de cheveux de patates douces croustillantes (concombre, guacamole)

Eliane

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🎨 STYLE Nikkei

🍙 BOUCHÉE Tagete

🥑 INGREDIENT CHOUCHOU Krispy rice

Eliane

Indisponible cette semaine mais bientôt de retour

BOUCHÉES: Tartare de saumon légèrement flambé à la torche, tempura croustillante et avocat crémeux, sur un lit de riz croustillant.

NORIMAKI
Kamikaze de thon relevé, garni de concombre et d’avocat, enveloppé de pétoncles légèrement saisis à la torche et parfumés à l’huile de sésame
URAMAKI
Tartare de crevettes légèrement épicé, accompagné d’un mélange croquant de pomme verte et de concombre à la mayo wasabi, relevé d’une touche de yuzu miso.

SOYAMAKI
Crevette tempura, avocat et patates douces croustillantes, couronnés d’un tartare de saumon saisi à la torche, de sauce Unagi et de patates douces fondantes.

NIGIRIS selon vos préférences accompagné de toppings luxueux

ThéVinh

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🎨 STYLE Classique

🍙 BOUCHÉE Krispy Rice

🥑 INGREDIENT CHOUCHOU Nanami

ThéVinh

À l’œuvre : VEN • SAM • DIM

BOUCHÉE Hako de poisson tartare selon vos preferences
NORIMAKI
de tartare de saumon, patates douces croustillantes et caviar de mullet ( carotte, laitue)
URAMAKI
de morue tempura et saumon torché laqué au sesame ( concombre)
SOYAMAKI
de thon en tartare et salsa de fraises au basilic ( concombre, shiso)
NIGIRIS selon votre profil de goût accompagnés de toppings deluxes

Kim

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🎨 STYLE 🎨Nikkei

🍙 BOUCHÉE Taquitos

🥑 INGREDIENT CHOUCHOU Mures

Kim

Indisponible cette semaine mais bientôt de retour

BOUCHÉE
Étagé de feuille de soya façon club sandwich au crevettes et pétoncles avec de l'avocat crémeux
NORIMAKI de crevettes tempura et poivron tempura recouvert de tartare de thon et avocat
URAMAKI de saumon torché aux épices japonaises, shiitake et concombre
SOYAMAKI De crevettes popcorn, saumon accompagné de salade d'algue et poire asiatique complémenté d'une sauce chilli douce
NIGIRIS selon vos préférences