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BOUCHÉE Krispy rice de thon et poires fondantes
NORIMAKI 
de crevettes de matane au wasabi-citron et betterave croustillante ( laitue, shiitake, avocat, legume du moment)
URAMAKI 
de saumon orange-safran, avocat et oignons croquants ( poivron rouge, concombre)
SOYAMAKI
de thon spicy recouvert de sashimis Atef-Style!
NIGIRIS sur mesure accompagnés de toppings umami 

BOUCHÉE
Étagé de nori tempura façon club sandwich au crevettes et pétoncles
NORIMAKI de crevettes tempura et poivron tempura recouvert de tartare de thon et avocat
URAMAKI de saumon torché aux épices japonaises, shiitake et concombre
SOYAMAKI De crevettes popcorn, saumon en sashimis et salsa de mangue À
NIGIRIS selon vos préférencesen
Topping: crumble de sésame, salsa pommes-wasabi, salade écrevisses

Artisan dans l'âme, sa maîtrise des techniques transforme chaque bouchée avec une petit EDGE subtil, japonais et cohérent.
BOUCHÉES:
Tacos de saumon ou thon à la lime
NORIMAKI
de thon rouge, gingembre et shiso + jalapeno (avocat, échalottes)
URAMAKI
de crevettes nordiques, asperge et shiso et ciboulette
SOYAMAKI
Duo de saumon, tempura (concombre, poireaux frits)

Vient d’une famille de Tours où les repas éteint des rituels gourmands faisant place à une foule de saveurs méditerranéennes. Elouann perfectionne chaque sushi avec des ingrédients raffinés évoquant ses racines.
BOUCHÉE
Bouton de wonton farci de tartare de saumon
NORIMAKI de crevettes nordiques, shiso, yuzu et crevette croustillante (guacamole, mayo, wonton, échalote, épinard)
URAMAKI
de thon au sambal oelek, yukari et jalépenos (shitake marinés, wonton, sauce miso BBQ)
SOYAMAKI
de duo de saumon,  (ciboulette, carottes, sauce gochujang)
NIGIRIS
selon votre profil accompagnés de toppings premiums

BOUCHÉE Hako de poisson tartare selon vos preferences
NORIMAKI
de thon en tartare et salsa de fraises au basilic ( concombre, shiso)
URAMAKI
de morue tempura et saumon torché laqué au sesame  ( concombre)
SOYAMAKI
de saumon soyeux wasa-citron, patates douces croustillantes et caviar de mullet  ( carotte, laitue)
NIGIRIS selon votre profil de goût accompagnés de toppings deluxes

NIGIRIS et toppings raffinés selon votre profil 
BOUCHÉES 
Onigiri saumon et thon aux epices japonaises
NORIMAKI
de Tartare de saumon orange-saffran et salsa estivale ( avocat, poivron rouge)
URAMAKI
Morue style fish &b Chips et thon crudo de thon mariné (asperges, avocat) 
SOYAMAKI
Tartare de thon au shiso surmonté de cheveux de patates douces croustillantes ( concombre, guacamole)