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NIGIRIS et toppings raffinés selon votre profil 
BOUCHÉE
Hanabi, tartare en tulipe croustillante
NORIMAKI
de tartare de saumon orange-saffran et salsa estivale (avocat, poivron rouge)
URAMAKI
Morue style fish &b Chips et thon crudo de thon mariné (asperges, avocat, daïkon) 
SOYAMAKI
Tartare de thon au shiso surmonté de cheveux de patates douces croustillantes (concombre, guacamole) 

BOUCHÉES: Krispy rice de saumon et micro-tagete
NORIMAKI 
de morue tempura et saumon torché au sésame
URAMAKI
de tartare 2 couleurs et crevette croustillantes, avocat soyeux et poireaux umami
SOYAMAKI 
de crevettes wasabi-citron avec tsukemono de carottes et daikon
NIGIRIS  selon vos préférences accompagné de toppings luxueux

BOUCHÉE Hako de poisson tartare selon vos preferences
NORIMAKI
de tartare de saumon, patates douces croustillantes et caviar de mullet  ( carotte, laitue)
URAMAKI
de morue tempura et saumon torché laqué au sesame  ( concombre)
SOYAMAKI
de thon en tartare et salsa de fraises au basilic ( concombre, shiso)
NIGIRIS selon votre profil de goût accompagnés de toppings deluxes

BOUCHÉE Saumon aburi fondant sur un lit de riz croustillant
NORIMAKI 
avec les légumes du moment et son topping de saumon orange-safran
URAMAKI 
de morue tempura et son tartare de thon crémeux épicé
SOYAMAKI
de crevettes nordiques au wasabi sucré et son topping d'écailles d'avocats
NIGIRIS sur mesure accompagnés de toppings umami 

BOUCHÉE
Étagé de nori tempura façon club sandwich au crevettes et pétoncles
NORIMAKI de crevettes tempura et poivron tempura recouvert de tartare de thon et avocat
URAMAKI de saumon torché aux épices japonaises, shiitake et concombre
SOYAMAKI De crevettes popcorn, saumon en sashimis et salsa de mangue À
NIGIRIS selon vos préférencesen
Topping: crumble de sésame, salsa pommes-wasabi, salade écrevisses

Artisan dans l'âme, sa maîtrise des techniques transforme chaque bouchée avec une petit EDGE subtil, japonais et cohérent.
BOUCHÉES:
Tacos de saumon ou thon à la lime
NORIMAKI
de thon rouge, gingembre et shiso + jalapeno (avocat, échalottes)
URAMAKI
de crevettes nordiques, asperge et shiso et ciboulette
SOYAMAKI
Duo de saumon, tempura (concombre, poireaux frits)