💰TIP for the CHEF

À l’œuvre : MER • JEU • VEN • SAM

NIGIRIS et toppings raffinés selon votre profil 
BOUCHÉE
Hanabi, tartare en tulipe croustillante
NORIMAKI
de tartare de saumon orange-saffran et salsa estivale (avocat, poivron rouge)
URAMAKI
Morue style fish &b Chips et thon crudo de thon mariné (asperges, avocat, daïkon) 
SOYAMAKI
Tartare de thon au shiso surmonté de cheveux de patates douces croustillantes (concombre, guacamole) 

Indisponible cette semaine mais bientôt de retour

BOUCHÉES: Tartare de saumon légèrement flambé à la torche, tempura croustillante et avocat crémeux, sur un lit de riz croustillant.

NORIMAKI 
Kamikaze de thon relevé, garni de concombre et d’avocat, enveloppé de pétoncles légèrement saisis à la torche et parfumés à l’huile de sésame
URAMAKI
Tartare de crevettes légèrement épicé, accompagné d’un mélange croquant de pomme verte et de concombre à la mayo wasabi, relevé d’une touche de yuzu miso.

SOYAMAKI 
Crevette tempura, avocat et patates douces croustillantes, couronnés d’un tartare de saumon saisi à la torche, de sauce Unagi et de patates douces fondantes.

NIGIRIS  selon vos préférences accompagné de toppings luxueux

À l’œuvre : VEN • SAM • DIM

BOUCHÉE Hako de poisson tartare selon vos preferences
NORIMAKI
de tartare de saumon, patates douces croustillantes et caviar de mullet  ( carotte, laitue)
URAMAKI
de morue tempura et saumon torché laqué au sesame  ( concombre)
SOYAMAKI
de thon en tartare et salsa de fraises au basilic ( concombre, shiso)
NIGIRIS selon votre profil de goût accompagnés de toppings deluxes

Indisponible cette semaine mais bientôt de retour

BOUCHÉE
Étagé de feuille de soya façon club sandwich au crevettes et pétoncles avec de l'avocat crémeux
NORIMAKI de crevettes tempura et poivron tempura recouvert de tartare de thon et avocat
URAMAKI de saumon torché aux épices japonaises, shiitake et concombre
SOYAMAKI De crevettes popcorn, saumon accompagné de salade d'algue et poire asiatique complémenté d'une sauce chilli douce
NIGIRIS selon vos préférences

Indisponible cette semaine mais bientôt de retour

BOUCHÉES  
SiuMai de crevettes, sauce orange-safran (poireaux, chou nappa)

NORIMAKI 
de saumon style kamikaze en robe d'or (gochujang, avocat, tempura)

URAMAKI
crevettes nordiques et fondant oignon et pommes( pat.douces, avocat, tobiko)

SOYAMAKI 
de morue tempura couvert de thon tataki et chimichurri de shiso ( concombre, mayo-wasabi)

NIGIRIS 
selon vos préférences accompagné de toppings luxueux